雪糕月饼,是一种新派月饼,在1960年代已于香港出现[1],这种月饼的内馅主要是雪糕,部分品种会加入水果果粒增加口感。
起源及发展[编辑]
雪糕月饼不是传统的月饼种类,无需烘培,馅料比传统月饼多样[2],但雪糕必须在低温制造及保存,所以这种月饼须要依赖现代冷藏技术才得以普及。雪糕月饼虽然在近年越来越流行[3],然而传媒翻查过往的报纸后指出,香港牛奶公司在1969年便为其出品的雪糕月饼于报纸刊登了一则图文并茂的广告[1],向香港市民推广一款使用朱古力雪糕包裹果蓉及提子干馅料的月饼。这款月饼一盒有4个,每盒售价12港元,即每个3港元。对比同年的普通月饼售价,较平价的月饼也是卖每个约3港元左右,所以这款在当时很突破及前卫的月饼,算是卖大众化的价钱[1],广告又提示顾客要预早一星期使用电话或邮寄订购。于1984年在香港开设首间专门店的美国雪糕制造商哈根达斯(Haagen-Dazs)后来也推出自家的雪糕月饼[4],这种产品亦已推广到中国大陆及台湾等地[5],款式也越来越多[6],而且销情理想,在北京的哈根达斯雪糕店甚至被揭有员工倒卖雪糕月饼劵的现象[7]。
保存及食用[编辑]
雪糕月饼属于雪糕甜品的一种,所以须要保持冷藏在摄氏零下18度[8],一般商店会为购买雪糕月饼的顾客提供装有冰种或干冰的保温袋,避免雪糕月饼在带返家途中融化。雪糕月饼在带回家后应尽快放入雪柜的冰格冷藏,并在进食前才从电冰箱取出,一旦拆开包装,便要尽快食用,溶化了的雪糕月饼应弃掉,不应再次冷藏,否则容易令细菌大量繁殖,引致食物中毒[9]。
参考资料[编辑]